База знаний

Каждый инструмент Dexter прослужит намного дольше, чем могут ожидать  пользователи. Каждое изделие подвергается индивидуальной термической обработке, а форма лезвия и режущей кромки разрабатывалась так, чтобы снизить напряжение в области руки. От ножей и лопаток для переворачивания обжариваемых продуктов, до  бутербродных распорок и лопаточек, - профессиональный пользователь найдёт у нас всё необходимое.

Производительность этих высококачественных изделий может снизиться, если за ними не ухаживать должным образом. Регулярная очистка и правильный уход за инструментами Dexter имеют решающее значение для их долгосрочной работы. Мы рекомендуем соблюдение следующих руководящих принципов для максимального повышения производительности продукции Dexter:

1. Столовые приборы следует мыть вручную, с использованием мягких или средней силы моющих средств, после чего тщательно просушивать полотенцем.
2. Ножи не следует мыть в посудомоечных машинах. Лезвия будут притупляться от трения и ударов друг о друга, а использование едких моющих средств, станет причиной потемнения и коррозии лезвия. Для изделий с деревянной ручкой, чрезмерно теплая вода и моющие средства могут стать причиной вымывания натуральных масел и пигментов из древесины, результатом чего будет  выцветание и расщепление ручки.
3. Столовые приборы не должны находиться слишком долго в контакте с водой, тем более замачиваться   для очистки. Если пользователь настаивает на замачивании столовых приборов в растворе мыла, отбеливателя или хлора, время замачивания должно быть сведено к минимуму, после чего изделия следует тщательно промыть и высушить как можно быстрее.
4. Ножи из углеродистой стали должны быть вымыты и высушены сразу же после использования, чтобы предотвратить появление ржавчины.

Хлор и отбеливающие средства могут обесцветить инструменты, а также разрушить пятноотталкивающую поверхность  высокоуглеродистой стали. При попадании хлора или отбеливающего средства на лезвие, следует немедленно тщательно промыть его водой.

Если оставить приборы,  в алюминиевой кастрюле или раковине из нержавеющей стали, может наблюдаться гальванический эффект,  т.е. переход электронов из одного металла в другой. Гальванический эффект может вызвать точечную коррозию на поверхности лезвия столового прибора. Чтобы это предотвратить, избегайте длительного замачивания, сразу удаляйте с поверхности столового прибора приправы, такие как майонез, когда они находятся в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали.

Только регулярная своевременная очистка столовых приборов после каждого использования с применением не щелочных растворов и быстрая сушка полотенцем, будут обеспечивать производительность и красоту высококачественных продуктов Dexter.

Тяжелые поварские ножи, для мясников, рубщиков и т.д., применяются там, где перерабатываются значительные объёмы и необходима поддержка за передний край лезвия.

Длинный, широкий катаный тесак с вогнутым лезвием.

Длинный прямой тесак с катаным лезвием. Идеально подходит для нарезки ломтиками из-за небольшой толщины режущей кромки. Стандарт для ножей этого типа.

Duo-Edge это зарегистрированное название для лезвий Kullen, используемых на изделиях Dexter.

Режущая кромка Kullen является модификацией режущей кромки Granton первоначально разработанной и запатентованной в 1928 году компанией Granton Ragg Ltd. Режущая кромка Granton имеет на лезвии полу-дуговые заточенные в обе стороны зубцы. Аналогичная конструкция называется Kullen (от kullenschliff, что подразумевает заострённый зубец), состоящая из овальных зубцов выгнутых в одну или в обе стороны основания, выступающих за край лезвия.

Первоначально ножи предназначались для разделки мяса, для уменьшения усилия при резании и разделении на части. В настоящее время эти технологии используются в производстве многих типов ножей.

Tiger Edge is a registered name of one of the serrated edges offered by Dexter.

Предназначен для профессионального использования в лучших ресторанах, гостиницах и других учреждениях. Объединяет в себе высококачественные материалы с высоким мастерством изготовления Dexter. Рукоятка из палисандра, пропитана полимерами и смолами, характеризуется приятным теплом при прикосновении. Рукоятка разработана с учётом самых высоких санитарных требований, обладает долговечностью и сопротивлением образованию пятен. Цельнокованое высокоуглеродистое стальное лезвие  с  поверхностью, отталкивающей пятна. Режущая кромка лезвия индивидуальную отшлифовано и заточено вручную, что обеспечивает максимальную остроту. Сделано в США.

Выбор профессионалов во всем мире – безупречное качество и широкий ассортимент. Идеальные ножи для решения самых разнообразных задач по нарезке ... различные лопатки для поднятия, переворачивания, подачи и выскабливания. Все они хорошо сбалансированы, имеют оптимальную длину лезвия, форму, гибкость, безупречную конструкцию ручки. Заточка режущей кромки доведена до предельной остроты. Лезвия производятся из специально обработанной высокоуглеродистой стали, или высокоуглеродистой стали, на поверхности которой не остается никаких пятен. Оригинальной или традиционной формы деревянные ручки прочно закреплены на лезвии при помощи заклёпок.

Столовые приборы цвета лайма, которые действительно выделяются на кухне! Те же качества что и у Dexter-Russell - сталь, острое лезвие, удобная, простая в уходе ручка цвета лайма.

Инструмент, предназначенный для тех, кто хочет получить  профессиональное качество по доступной цене. Это лучший ассортимент столовых приборов, намного превосходящий  возможности конкурентов. Широкий модельный ряд предназначен для реализации всех способов профессиональной нарезки, а также многих  других целей. Лезвия 400 моделей  изготовлены из высокоуглеродистой стали, поверхность которой отталкивает пятна и имеют выступающее основание, что обеспечивает легкое обслуживание и быструю заточку. Вспомогательные приборы, лопатки и скребки с основанием из нержавеющей стали, одновременно прочные и гибкие. Ударопрочные ручки из полипропилена препятствуют скольжению и легки в уходе. В настоящее время доступны чёрные или белые ручки.

Известные ножи Russell Green River ручной работы производятся самыми квалифицированными мастерами Новой Англии. Хвостовик тяжелого, откалиброванного грязеотталкивающего лезвия из высокоуглеродистой стали, проходит через всю ручку. Режущая кромка заточена вручную и доведёна до предельной остроты. Ручки из североамериканского чёрного грецкого ореха, имеют уникальную форму для надежной фиксации инструмента в руке и обработаны специальным маслом. Ручки крепятся к хвостовику тремя большими медными заклёпками.

Нож, который подходит для кухни с повышенными требованиями. Стандартная нескользящая рукоятка имеет удобную форму. Мягкая резиновая ручка уменьшает напряжение, которое обычно приводит к усталости и различным травмам запястья, подобным синдрому запястного канала. На поверхности стального высокоуглеродистого лезвия не остаётся пятен. Нож вручную отшлифован и заточен. Сделано в США. Сертифицировано NSF.

Гигиеничный и прочный. Текстурированная, препятствующая скольжению полипропиленовая ручка, проста в уходе и способна выдерживать высокие и низкие температуры. Рукоятка с дополнительным уплотнением лезвия обеспечивает максимальную стерильность. Высокоуглеродистое стальное лезвие, не оставляющее на поверхности пятна, идеально отшлифованное и отточенное, великолепно подходит для профессионального использования. Сделано в США. Сертифицировано NSF.

Sani-Sations®, профессиональное качество ножей с дополнительной забавной особенностью! Привлекательные, красочные ручки ножей помогут вам выразить свои кулинарные фантазии. Наслаждайтесь производительностью, которую вы привыкли ожидать от столовых приборов Sani-Safe®... и добавьте красок!

Запатентованная современная конструкция ручки обеспечивает комфорт и контроль. Мягкая на ощупь,  но очень прочная рукоятка имеет современный, привлекательный внешний вид. Высокоуглеродистое стальное лезвие, на поверхности которого не остаётся пятен, идеально отшлифованное и заточенное. Сделано в США. Сертифицировано NSF.

Для шеф-поваров, которые предпочитают аккуратный внешний вид. Особенностью являются твердая, прочная, формованная композитная ручка с современным дизайном, который обеспечивает комфорт и контроль. На поверхности цельнокованного лезвия из высокоуглеродистой  немецкой стали, не остаётся пятен. Сертифицировано NSF.

Эти ножи были созданы по совету производителей мяса и птицы. Идеальное сочетание острейшего лезвия из высокоуглеродистой стали, традиционного для всех ножей Dexter-Russell, и эргономичных текстурированных, полипропиленовых ручек Phantom I & II. Рукоятки ножей, имеют специальный выступ, предназначенный для защиты руки при разделке мяса и домашней птицы. Ножи Phantom обеспечивают максимальный комфорт и производительность, становясь продолжением руки. Оба типа ручек производятся  со всеми популярными формами лезвий.

Для тех, кто предпочитает исключительное качество DEXTER. Подобная эффективность является определяющей для профессионального использования. Лезвие, из высокоуглеродистой стали, с эффектом «антипятна» и прочная  противоскользящая полипропиленовая ручка. Сертифицирован NSF.

Для тех, кто предпочитает ощущения тепла  натуральной деревянной ручки. На выбор лезвие из  высокоуглеродистой стали с эффектом «антипятна» или традиционное высокоуглеродистое стальное лезвие, отшлифованное и заточенное. Ручка крепится к лезвию медными заклепками. Сделано в США.

Защищает пальцы вдоль боковой стороны ручки.

Защищает пальцы в нижней части рукоятки и предотвращает защемление пальцев между рукояткой ножа и разрезаемой поверхностью.

Защищает пальцы вдоль боковой и нижней частей ручки.

Длинные (кроме ножа для шкуры ягненка)

Пятноотталкивающая поверхность, высокоуглеродистая или нержавеющая сталь

Изделия Dexter с аббревиатурой CP поставляются в прочном пластиковом корпусе, который является самым простым, безопасным и  наглядным способом демонстрации изделий на витрине. Наша торговая марка, привлекательное оформление упаковки, и информационная поддержка дадут новый импульс вашим продажам.

Хлебный нож Duo edge

 Гибкий

Углубления в лезвии

Узкие лезвия

Непревзойдённый по дизайну упаковки и количеству функций, комплект "РСР" - это решение, идеальное с точки зрения безопасности использования, долговечности заточки, и привлекательности для покупателей. Комплект PCP удовлетворит потребности каждого клиента.

Круглые углы

Изделия Dexter Clam Pack упакованы в прочные пластиковые футляры, которые являются простым, безопасным и наглядным способом демонстрации наших изделий. Наша торговая марка, привлекательное  графическое оформление и информационная поддержка дадут новый импульс вашим продажам.

Кожаные чехлы это экономичный способ увеличения продаж продукции Dexter. Эти привлекающие внимание наборы являются самым простым и наиболее эффективным способом увеличения прибыли.

Демонстрационные коробки это экономичный способ увеличения продаж продукции Dexter. Эти привлекающие внимание наборы являются самым простым и наиболее эффективным способом увеличения прибыли.

Демонстрационные корзины это экономичный способ увеличения продаж продукции Dexter. Эти привлекающие внимание наборы являются самым простым и наиболее эффективным способом увеличения прибыли.

Непревзойдённый по дизайну упаковки и количеству функций, комплект "РСР" - это решение, идеальное с точки зрения безопасности использования, долговечности заточки, и привлекательности для покупателей. Комплект PCP удовлетворит потребности каждого клиента.

К столовым приборам (англ – “cutlery”) относится  любая посуда, используемая при подготовке, обслуживании и приёме пищи. В Соединенных Штатах, термин “cutlery” может иметь более конкретный смысл – «ножи и другие режущие инструменты». Это, вероятно, изначальный смысл слова.

Рыбные ножи, ножи для моллюсков и устриц представлены  следующими моделями: Sani-Safe, Sofgrip, традиционной и основной серией. Выбирайте из всех  представленных на мировом рынке профессиональных инструментов рыбные ножи с правильным балансом,  гибким лезвием, подходящей формы в соответствии с вашими потребностями. Всю продукцию Dexter отличает высокое качество. Высокоуглеродистые стальные лезвия с уникальным эффектом «антипятна» и идеальной заточкой режущей кромки. Текстурированные полипропиленовые, нескользящие ручки оптимальной формы обеспечивают удобный захват инструмента. Познакомьтесь с нашим ассортиментом инструментов для разделки мяса и точильных приспособлений.

Ножи Dexter для разделки птиц представлены в следующих  производственных линейках: Sani-Safe, Sofgrip, традиционной серией. Каждое изделие отличает эргономичный дизайн, подходящий для выполнения специальных задач резки, а именно: обрезка, обвалка, зачистка и потрошение на конвейерах или столах. Идеально отточенные лезвия из высокоуглеродистой стали противостоят появлению пятен. Оптимальная форма текстурированных нескользящих мягких ручек из полипропилена обеспечивает удобный захват и фиксацию инструмента в руке. Познакомьтесь с нашим ассортиментом инструментов для разделки мяса и точильных приспособлений.

Ножи Dexter для разделки мяса представлены в следующих производственных линейках: Sani-Safe, Sofgrip, традиционной и основой серией. Идеально отточенные лезвия ножей Dexter созданы из высококачественной  углеродистой стали, отталкивающей пятна или из обычной высокоуглеродистой стали. Эргономичные полипропиленовые ручки Dexter доступны в белом и цветном исполнении, кроме этого в ассортименте имеются мягкие рукоятки в белом и чёрном варианте. Познакомьтесь с нашим ассортиментом инструментов для разделки мяса и точильных приспособлений.

На все цены распространяются соответствующие скидки. ЦЕНЫ МОГУТ БЫТЬ ИЗМЕНЕНЫ БЕЗ УВЕДОМЛЕНИЯ.

2% за 10 дней, всего 30 дней, без ожидания. Сбор  1,5 % в месяц (18% годовых) будет начисляться автоматически за каждый месяц неуплаты, в штатах, где это применимо.

Все цены указаны с учетом федеральных, государственных и местных налогов и применяются к товарам, входящим в настоящий каталог.

Все заказы должны быть утверждены нашим кредитным отделом. В отсутствие удовлетворительного решения, мы оставляем за собой право поставлять товары наложенным платежом.

Поставка будет производиться по цене, действующей на момент отгрузки. Если расположение склада делает невозможным полную отгрузку заказов, отгрузка будет произведена частично, если в заказе чётко не указано, что он должна быть укомплектован и поставлен полностью за один раз. На индивидуальные заказы распространяется право предоплаченной отгрузки, при условии, что сумма заказа без доставки составляет $ 1400. Заказы на сумму менее $ 1400 будет поставляться на условиях ФОБ - завод без предварительного уведомления.

По заранее оплаченной отгрузке, выбор транспортной компании остаётся на усмотрение компании Dexter. Выбор транспортной компании остаётся за клиентом в случае самостоятельного вывоза  грузов. Если транспортная компания специально не указана, будет выбрано лучшее решение с учетом ограничений, стоимости и наикратчайшего расстояния.

Возврат средств за возвращаемый товар не будет производиться без утверждения. За утверждённые на возврат товары взимается сбор в размере 20% от возвращаемых средств; все возвраты должны быть предварительно оплачены. Когда ошибка доставки случилась по вине Dexter и сразу же была замечена, не должно быть никаких штрафов, независимо от того, будет ли товар повреждён в результате ошибочной  переупаковки и отгрузки.

Товар, возвращённый как "испорченный" подлежит проверке, прежде чем претензия может быть принята.

В качестве экстренной помощи нашим дистрибьюторам, мы будем делать прямые поставки, которые подлежат 15% -му сбору.

При обнаружении любой недостачи или повреждения, сразу же предупредите транспортную компанию и незамедлительно зарегистрируйте претензии. Наша ответственность по доставке товара заканчивается, когда мы подписали с  нашим местным транспортным агентом накладную о загрузке товара. Мы не можем удовлетворить претензии по недостающему товару спустя 30 дней после поставки.

В прайсе Dexter указаны цены для дистрибьюторов основанные на приобретение полной коробки, как показано на рисунке. За любое исключение из этого правила будет налагаться дополнительный сбор «за распечатанную коробку» в размере $ 1,50 за единицу товара.

В случаях, когда клиенты запрашивают доукомплектации сделанных заказов, мы будем рады доукомплектовать заказ, если товар ещё не был отправлен. Однако если запрос о доукомплектации не может быть выполнен, следует сделать новый заказ.

За заказы на сумму менее $ 50,00 будет автоматически начисляться небольшая комиссия в размере $ 2,50.

Углеродистая сталь это сплав железа и углерода. Зачастую в такой сплав добавляют ванадий и марганец. Углеродистая сталь (содержание углерода порядка 1%) широко используется в производстве столовых приборов. Лезвия из углеродистой стали недорогие, очень острые и сохраняют остроту режущего края достаточно долго. Углеродистые стали, как правило, легче поддаются вторичной заточке, чем большинство изделий из нержавеющей стали, однако эта сталь имеет свойство темнеть. Некоторые профессиональные повара предпочитают лезвия из углеродистой стали из-за их невысокой стоимости, лёгкости резания и устойчивости, однако другие считают, что эти преимущества не перевешивают затрат на дополнительное обслуживание. Со временем лезвия из углеродистой стали окисляются и приобретают тёмный налёт (патина), который блокирует процесс возникновения пятен. Некоторые люди полагают, что патина является очаровательным признаком старины, в то время как другие не считают её привлекательной.

Нержавеющая сталь является сплавом железа, хрома, никеля и молибдена с небольшим количеством углерода. Лезвия из нержавеющей стали обладают высокой устойчивостью к коррозии.

Высокоуглеродистая нержавеющая сталь относится к высококачественным маркам нержавеющей стали, сплав которой содержит определённое количество углерода. Высокоуглеродистая нержавеющая сталь сочетает в себе лучшие признаки углеродистой стали и обычной нержавеющей стали. Высокоуглеродистая нержавеющая сталь не обесцвечивается и не покрывается пятнами, благодаря чему режущий край долго остаётся острым. В высокоуглеродистые нержавеющие стали более высокого качества часто добавляют молибден, ванадий, кобальт и другие компоненты, предназначенные для повышения прочности, долговечности и режущей способности.

Изготовление кованых лезвий - процесс многоступенчатый и  достаточно сложный. Кусок твёрдой стали нагревают до высокой температуры, и  пока металл остаётся горячим, его обстукивают, придавая изделию необходимую форму. После этого лезвие нагревают, а затем быстро охлаждают.  Этот процесс, называемый закалкой, позволяет  достичь желаемой твёрдости металла. После термической обработки, лезвие полируют и затачивают. Кованые лезвия в большинстве случаев считаются лучше штампованных лезвий и гораздо чаще повара предпочитают именно их.

Штампованные лезвия изготавливаются непосредственно из листа или катушки листового металла. Они значительно дешевле, чем их кованые «коллеги». Они подвергаются термообработке для придания необходимой прочности, шлифовке, полировке и заточке. Штампованные лезвия часто можно определить по отсутствию дополнительной укрепляющей втулки между лезвием и ручкой.

Деревянные ручки обеспечивают хорошее сцепление руки с инструментом и являются наиболее привлекательными, однако, уход за ними должен быть более тщательным, чем за пластмассовыми или композиционными материалами. Ножи с деревянными ручками требуют ручной промывки и сушки, а также регулярной обработки  минеральным маслом, чтобы сохранить водоотталкивающие свойства.  Наши ручки изготовлены из розового дерева, бука и ореха.

Пластмассовые ручки легче в уходе, чем древесина, и не впитывают микроорганизмы. По этой причине они являются наиболее распространённым материалом на мясоперерабатывающих заводах, как и на большинстве кухонь по всему миру.

Композитные ручки изготавливаются из ламинированной древесины и пропитаны пластиковыми смолами. Обычно встречаются ручки из материалов Pakkawood и Staminawood. Такие ручки, по мнению многих поваров, являются наилучшим выбором, потому что за ними легко ухаживать, они обладают такими же высокими санитарными характеристиками как пластмасса, имеют вид, вес и сцепление с рукой как у дорогой древесины, и более долговечны, чем последние.

Зазубренные лезвия имеют волнистые, зубчатые или пилообразные края. Зубья делают лезвие идеальным для резки продуктов, которые трудно режутся снаружи и мягкие внутри (хлеб, помидоры), обычные ножи с  плоским режущим краем, в таких случаях, могут нарушить целостность нарезаемого продукта. Зазубренные ножи особенно хорошо справляются с разрезанием волокнистой пищи. Зубчатые лезвия режут гораздо лучше по сравнению с простыми, потому что кончики зубьев предотвращают контакт основной части лезвия с разрезаемой поверхностью. Благодаря этому существенно увеличивается период между заточками. Различные формы зубцов часто используются для улучшения режущей способности лезвий из менее дорогих, мягких нержавеющих сплавов. Большинство профессиональных поваров рекомендуют покупать, по крайней мере, один зазубренный нож из высококачественной нержавеющей стали. Некоторые компании дают названия своим моделям зубцов и применяют их на всей линии столовых приборов, например фирма  Cutco разработала заточку Double-D edge, компания Henckel называет свои зазубренные лезвия Eversharp Pro series, а компания Dexter создала знаменитое лезвие Great White Edge.

Ножи сашими используются для приготовления сашими. Они очень крепкие и тонкие, как правило, от  18 до 38 см лезвиями.

Ножи Деба - тяжелые ножи, используемые в основном для подготовки филе рыбы, для резки мяса и измельчения твёрдых овощей. Лезвия, как правило, от 18 до 30,5 см,  длинные и искривленные по верхнему ребру.

Нож Накири используется для нарезки и измельчения овощей. Оба ребра лезвия расположены почти параллельно друг другу, что делает их похожими на большие ножи мясника.

Нож для очистки овощей сконструирован так, чтобы быть одновременно и универсальным, как поварской нож, и в то же время значительно меньше по размеру. Прямая или зубчатая кромка отлично подходит для очистки и сложных работ, таких как очистка креветок, удаление семян или вырезание мелких украшений. 

Наиболее распространены четыре типа ножей для очистки овощей… изогнутый, копьевидный, остроконечный и боуи.  Чтобы тонко нарезать изысканными кольцами перец или разрезать оливки, вишни можно воспользоваться изогнутым или остроконечным ножом для очистки овощей и оригинально оформить салаты. Поварской нож для очистки, или копьевидный нож, можно использовать для отделения зерен кукурузы от початка, для шинкования головок латука или капусты, очистки кожуры фруктов и овощей, разрезания фасоли и т.д. Нож типа боуи используется для удаления глазков картофеля, семян, очистки кожуры и вынимания косточек.

Иногда на кухне мясницкие ножи и ножи для стейков используются для разрезания соленой свинины, нарезания охлажденного мяса, стейков или для разделки сырого мяса. Многие повара используют любимый кованый поварской нож для работ, которые обычно выполняют с помощью этих ножей. Кухонный топорик используется для вскрытия лобстеров, разделки птицы и разрубания суставов.

Ножи для нарезки очень похожи на ножи для нарезания готового мяса, за исключением того, что они обычно длиннее и уже. Ножи для нарезки предназначены для отрезания тонких, равномерных ломтей мяса и обычно более гибкие. Многие повара считают, что ножи для нарезки лучше подходят для нарезки ветчины, жаркого, рыбы или поджаренной на барбекю говядины и свинины. Они могут быть с ровной режущей кромкой, кромкой Грантон, или куллен.

Нож для ветчины – это специальный нож с длинным лезвием и закругленным концом. Он обычно тоньше и более гибкие, чем обычные ножи для нарезки.

Филейный нож представляет собой очень длинный и гибкий обвалочный нож, который используется для нарезки филе или разделки рыбы. Лезвия длиннее и более гибкие, чем у традиционных обвалочных ножей, поэтому они легко перемещаются вдоль хребта и ребер, а также по-над кожей рыб.

Мастихин представляет собой долото с чрезвычайно гибким лезвием и без острой режущей кромки. В первую очередь он используется для смешивания красок.  Английское название мастихина - "palette knife", взяло как часть названия слово "palette" – палитра художника, используемая для смешивания масляных красок. Некоторые художественные техники предусматривают нанесение красок мастехином.

Выпускается преимущественно два типа художественных мастехинов: симметричный, напоминающий шпатель с закругленным концом, предназначенный для смешивания красок на палитре; асимметричный, с опущенным заостренным концом, как кельмо, для нанесения красок на холстину.

Мастехины также используются на кухне, где гибкость позволяет просовывать их под выпечку и подобные изделия.

Выпускается большое разнообразие лезвий из высокоуглеродистой стали квадратной, расширенной, закругленной и изогнутой формы. Они также находят промышленное применение и в других отраслях.

Имеется несколько разных типов японских кухонных ножей. Чаще всего в японской кухне используются ножи деба-бочо (кухонный топорик), сантоку-хочо (универсальный нож), накири-бочо и усуба-хочо (японский нож для овощей), а также тако-хики и янаги-ба (нож для нарезки сашими).

Сочетание традиционных форм лезвия и бритвенно острых кромок представляет собой инструмент, с помощью которого получают неповторимый внешний вид и вкус аутентичной японской кухни.  Легко моющиеся, высококачественные лезвия из нержавеющей стали и рукояти из прочной древесины магнолии добавляют современные преимущества к традиционным особенностям.  Каждое изделие помещено в индивидуальный чехол, что упрощает продажу и защищает от чрезвычайно острой кромки.

Китайский кухонный топорик, или китайский шеф-нож - это разновидность универсального топорика, но с более тонким поперечным сечением. Китайский топорик используется для нарезки и разделки широкого разнообразия видов мяса, рыбы или овощей. 

Ремесленные ножи предназначены для резьбы по дереву, изготовления моделей, вырезания трафаретов и общего применения.

Ножи для хлеба представляют собой разновидность ножей с зубчатой кромкой. Ножи с зубчатой кромкой используются в первую очередь для разрезания твердых снаружи и мягких внутри продуктов. 

Ножи Dexter поставляются с очень острой режущей кромкой. При длительном использовании кромка подворачивается и нож затупляется. Несколько простых движений по мясницкому мусату восстанавливает остроту кромки. 

Нож для грейпфрута имеет маленькое, узкое изогнутое лезвие, которое используется для отделения мякоти грейпфрута от кожуры и внутренних перегородок. Обычно лезвие зазубренное и с тупым концом.

Когтевидный нож (иногда его называют "клюв" или просто нож для очистки) – это нож для очистки с острым концом, изогнутым вниз.  Когтевидный нож используется для большинства тех же задач, что и ножи для очистки овощей. Их можно использовать для нарезания украшений, таких как розетки или желобки, нарезания мягких фруктов, очистки кожуры или удаления изъянов. Они также используются для выполнения нарезки бобовидной формы при приготовлении овощных гарниров.

Нож для нарезки мяса - это крупный нож, который используется для нарезки тонких пластов мяса, включая птицу, жаркое, ветчину и другие виды крупных кусков приготовленного мяса.  Нож для нарезки значительно тоньше шеф-ножа, что позволяет с его помощью нарезать более тонкие равномерные пласты.

Самый важный нож для нарезки – это нож для нарезки ростбифа. Нож для нарезки ростбифа применяется для вырезания круглых порций жаркого без костей, нарезки вареной грудинки, тушеного мяса, жаркого из задней части и обрезки жареных ребрышек. А узкий нож используется для нарезки ветчины или холодного мяса всех типов. Широкое жесткое лезвие лучше подходит для нарезки горячего мяса, в то время как узким гибким лезвием эффективнее нарезать холодное мясо. Хотя имеется большой выбор, нож для нарезки должен быть адекватной длины, чтобы обеспечивать плавное выполнение нарезки.

Прочные и гигиеничные, рифленые противоскользящие рукояти из полипропилена легко очищаются и выдерживают высокие и низкие температуры. Водонепроницаемый уплотнитель между лезвием и рукоятью гарантирует абсолютную гигиеничность. Нержавеющее, высокоуглеродистое лезвие, прошедшее индивидуальное полирование и заточку, прекрасно себя зарекомендовало для коммерческого использования. Изготовлено в США. Сертифицировано NSF.

Разработанные для шеф-поваров и использования в зоне для клиентов лучших ресторанов, отелей и других заведений. В этом ноже отлично сочетаются превосходные материалы и мастерство экспертов компании Dexter. Гигиеничная рукоять из палисандрового дерева, пропитанная полимерами и резиной, обеспечивает тепло, надежность, баланс и устойчивость к ржавчине.  Нержавеющее, высокоуглеродистое лезвие, прошло индивидуальную полировку до самой кромки. Изготовлено в США.

Стандартные ножи нескользящей и комфортной конструкции для самых требовательных кухонь. Вставки из мягкой резины снижают напряжение, которое приводит к усталости и, как правило, к повреждениям запястья, таких как туннельный синдром запястья. Нержавеющее, высокоуглеродистое стальное лезвие проходит индивидуальное полирование и заточку.  Изготовлено в США. Сертифицировано NSF.

Также смотрите SofGrip

Нажмите Shop / By Product Line / SofGrip

Новый подход к нарезке.

Линия ножей DuoGlide создана для того, чтобы артрит не мешал разрезать, рубить или нарезать благодаря повышенному комфорту и снижению нагрузки. В ножах DuoGlide мы применили нашу известную технологию изготовления лезвия и сверх мягкую рифленую рукоять правильного размера. Рукоять можно удерживать разными способами, что повышает комфорт и контроль. В результате: точный контроль и меньше дискомфорта в запястье, кисти и руке. Лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали проходит индивидуальное полирование и заточку, что обеспечивает совершенную кромку, устойчивость к коррозии и подходит для выполнения любой нарезки. Выпускается четыре модели ножей DuoGlide, удовлетворяющие любым запросам.

Нажмите Shop / By Product Line / DuoGlide.

Новый подход к нарезке.

Линия ножей DuoGlide создана для того, чтобы артрит не мешал разрезать, рубить или нарезать благодаря повышенному комфорту и снижению нагрузки. В ножах DuoGlide мы применили нашу известную технологию изготовления лезвия и сверх мягкую рифленую рукоять правильного размера. Рукоять можно удерживать разными способами, что повышает комфорт и контроль. В результате: точный контроль и меньше дискомфорта в запястье, кисти и руке. Лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали проходит индивидуальное полирование и заточку, что обеспечивает совершенную кромку, устойчивость к коррозии и подходит для выполнения любой нарезки. Выпускается четыре модели ножей DuoGlide, удовлетворяющие любым запросам.

Нажмите Shop / By Product Line / DuoGlide.

Новый подход к нарезке.

Линия ножей DuoGlide создана для того, чтобы артрит не мешал разрезать, рубить или нарезать благодаря повышенному комфорту и снижению нагрузки. В ножах DuoGlide мы применили нашу известную технологию изготовления лезвия и сверх мягкую рифленую рукоять правильного размера. Рукоять можно удерживать разными способами, что повышает комфорт и контроль. В результате: точный контроль и меньше дискомфорта в запястье, кисти и руке. Лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали проходит индивидуальное полирование и заточку, что обеспечивает совершенную кромку, устойчивость к коррозии и подходит для выполнения любой нарезки. Выпускается четыре модели ножей DuoGlide, удовлетворяющие любым запросам.

Нажмите Shop / By Product Line / DuoGlide.